Чий кефте или котлеты из булгура

1 1 1 1 1 (4 голосов)
Чий кефте

Это простой рецепт приготовления необычных котлет, которые готовятся не из фарша, а из булгура. Такие котлеты идеально подойдут вегетарианцам, потому что в них нет ни грамма мяса.

 

Ингредиенты

1 стакан мелкого булгура
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
2 небольшие картофелины
Чуть меньше половины стакана кипятка
1 ст. ложку томатной пасты
2 ст. ложки пасты из перца
1 ч. л. сушеного острого перца
1 ч. л. паприки
0.5 ч. л. кумин
1 ч. л. гранатового сиропа
1 ч. л. мелкой соли
1 лимон
1 ст. л. оливкового или растительного масла.
Несколько листьев салата.
Заметка: чайная ложка здесь – это десертная турецкая ложка.

Приготовление

1 Очистить картошку, нарезать кубиками и отварить (картофель можно сварить в мундире, кому как нравится). Слить часть отвара картошки в стакан.
2 Сваренный картофель положить в миску и потолочь, постепенно добавляя отвар – две трети стакана, чтобы пюре было жидким.
3 Далее добавляем булгур, пока картошка не остыла и быстро перемешиваем. Масса должна получиться очень густой.
4 Необходимо хорошенько вымесить массу в еще теплом виде, в течении 15 минут и оставить еще минут на 15, накрыв крышкой.
5 Тем временем нужно измельчить лук и чеснок на мелкой терке до кашицы. Полученную кашицу необходимо отжать от сока.
6 Добавляем кашицу в фарш из  булгура с картошкой, соединяем с томатной пастой, сушенным острым перцем, перцовой пастой, оливковым маслом, гранатовым сиропом, паприкой, кумином и солью. Все хорошо перемешиваем в течении 20-30 минут. Да, и месить следует не как тесто, а размазывать по дну с переворачиванием.
7 Зелень петрушки и листья салата промываем.
8 Наливаем миску с водой для того, чтобы смачивать там руки.
9 На объемное блюдо выкладываем листики салата.
10 Начинаем лепить котлетки, взяв в одну руку шматок фарша и выдавив из него кусок размером с грецкий орех. Формируем котлеты и выкладываем на блюдо. Вторую руку нужно периодически смачивать в воде, чтобы пальцы не прилипали.
Котлеты украшаем дольками лимона.

В Турции закуску Чий Кефте обычно едят так, кладут котлетку на листик салата, поливают соком лимона и все, закуска готова.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 1).

Конвертер валют

Голосование

Будете ли Вы отдыхать в Турции в 2016 году?

Да - 76.2%
Нет - 15.4%
Еще решаю - 8.5%

Всего голосов:: 390
Голосование по этому опросу закончилось в: 31 Май 2016 - 00:00

Погода в Турции

  • : o ... o
  • : o ... o
  • : o ... o
Наверх