Имам баялды

1 1 1 1 1 (2 голосов)
Имам баялды

Имам баялды – это прекрасное турецкое блюдо, которое имеет средневековые корни. В переводе название блюда значит «имам в обмороке». Существует история, которая гласит про имама, который упал в обморок, от великолепного вкуса блюда. Есть и иная история, говорящая о том, что имам женился на прекрасной барышне, которая удивительно вкусно готовила.

Приданным девушки было оливковое масло – очень ценный ингредиент того времени. Из всего разнообразия кулинарных шедевров, которыми имама угощала жена, данное блюдо понравилось ему больше всего. Она постоянно готовила эту пищу, но в один момент не смогла подать ее к столу, потому что закончилось оливковое масло. В этот момент имам понял, насколько расточительна его жена, ведь она потратила все приданное на эти баклажаны.

Данное блюдо очень популярно и часто готовиться не только в Турции, но и за ее пределами.

Для приготовления нам нужно:

4 баклажана,

2 луковицы,

4 зубчика чеснока,

2 помидора,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки,

лимонный сок,

оливковое масло в достаточном количестве.

Процесс приготовления:

  1. Убираем  хвостики с баклажанов и частично чистим их от кожуры. Оставляем немного шкурки на баклажанах, чтобы наш шедевр лучше держал форму и не развалился, но полосками удалить кожицу все-таки нужно, чтобы овощи лучше пропитались. Разрезаем баклажаны вдоль и делаем надрезы в серединке, не сквозные, но очень глубокие.
    Солим баклажаны и оставляем на 30 минут. Это делается, чтобы убрать лишнюю горечь из овоща, которая  может испортить блюдо.
  2. Протираем баклажаны сухим полотенцем.
  3. Нагреваем оливковое масло на сковороде и опускаем туда баклажаны (срезом в низ). Жарим 5 минут.
  4. Важно, чтоб овощ не потерял форму при жарке. Обжариваем вторую сторону овоща.
  5. Убираем жареные баклажаны и жарим на сковороде лук (кольцами).
  6. Добавляем в лук немного чеснока и жарим несколько минут.
  7. Снимаем кожицу с томатов, режем помидоры мелкими кубиками.
  8. Для начинки баклажанов мы смешиваем помидоры с обжаренным луком и чесноком, добавляем туда резаную зелень, солим, перчим, приправляем лимонным соком. Фаршируем баклажаны аккуратно, наполняя прорези фаршем.
  9. Доводим наши баклажаны до готовности в духовке (50 минут до 180 С) или на сковороде с закрытой крышкой (добавив немного воды).

Прекрасная закуска обязательно понравится Вашим гостям! Приятного аппетита! 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Обсудить на форуме (комментариев 0).

Конвертер валют

Голосование

Будете ли Вы отдыхать в Турции в 2016 году?

Да - 76.2%
Нет - 15.4%
Еще решаю - 8.5%

Всего голосов:: 390
Голосование по этому опросу закончилось в: 31 Май 2016 - 00:00

Погода в Турции

  • : o ... o
  • : o ... o
  • : o ... o
Наверх