Турецкие вкусности. Что и где попробовать?

1 1 1 1 1 (2 голосов)
Турецкие вкусности. Что и где попробовать?

Говоря о традиционной и более современной кухне в Турции, стоит отметить ее необыкновенное богатство. Турецкие граждане знают толк в приготовлении вкусных блюд, но каждый регион аппетитный по-своему.

Для Стамбула характерны kebab, doner, мокрый гамбургер (лучше их пробовать на площади Таксим, по соседству с улицей Истикляль), блюда из фасоли, овощной кебаб, жаренный цыпленок. В Бурсе готовят Iskender (kebab с йогуртом). Города на юго-востоке могут похвастаться вкуснейшим лахмаджуном – тонкий хлеб с мясом и острым зеленым перцем. В Измире попробуйте измирские котлетки с вареньем, а также kumru – турецкий сандвич. Мэрсин известен tantuni – пряный лаваш, в который заворачивают говядину соломкой, иногда баранину, потом жарят с добавлением небольшого количества хлопкового масла. Батман, Сиирт и Эрзинджан славятся бурьяном – после удаления кишечника, ягненка подвешивают на вертеле и помещают его в на дровах в 2,5 метровой дыре в земле, закрывая верх отверстия.

Что еще предложит Турция?

1. Рыба

Только два турецких города могут похвастаться модой на рыбу – Измир и Стамбул. Турки обычно едят рыбу в ресторанах. Дома к ужину обычно подают хамсу, обжаренную в манной муке. Для туристов основной составляющей поедания рыбы является бутерброд с рыбой возле бухты Золотой Рог в Стамбуле. Советуем также рыбный ресторан под мостом Галата, но таких мест много и каждый может выбрать для себя.

Отдыхая в Турции, попробуйте такие рыбные деликатесы, как Чироз (сушеная соленая рыба, дополнительно маринованная в уксусе) и Лакерда (своеобразное «турецкое суши» после процесса длительной засолки). Приобрести такой деликатес лучше на улице Bebek или на Галатасарайском базаре.

2. Lokum

Знаменитый восточный лукум можно найти по всему миру, но он имеет мало общего с оригиналом. Эато сладость содержит различные орехи, продается это красота во многих вкусовых вариациях, самые популярные среди которых роза, клубника, лимон, апельсин, фисташки. Чтобы по-настоящему насладиться турецким лукумом можно заглянуть в кондитерскую лавку «Ali Muhiddin Hacı Bekir».

3. Baklava

Баклава или пахлава всегда была одним из традиционных турецких десертов, состоящим из слоев теста фило и большого количества измельченных орехов. Ко всему этому добавляли сироп и нарезали на кубиками. Пахлава в Турции бывает с самыми разнообразными наполнителями, например фисташками, шоколадом (на Большом базаре), каштанами и каймаком (на улице Karaköy в Стамбуле). Лучшую пахлаву вы найдете только в Газиантепе и Измире.

4. Helva

Известную нам халву готовят из сезамовой пасты (получается в следствии смешивания кунжутного семени, сахара, с добавлением в смесь орехового масла). Особенно хорошо халву кушать после употребления рыбных блюд, а также морепродуктов. Она имеет очень нежную консистенцию и просто тает во рту. Вы знаете, турецкая халва кардинально отличается от нашей, она очень мелкого помола и имеет своеобразный вкус.

5. Kestane Şekeri

Сладкие каштаны хоть и являются очень популярным турецким десертом, но не всеми турками любимы и имеют довольно высокую цену. Есть, конечно, вариант приготовления такого блюда из каштанов в шоколадной глазури. Лучшие сладкие каштаны можно попробовать в кондитерских на улице Бебек в Стамбуле.

6. Варенье

Турки любят сладкое. Это правило на все времена. Турецкие хозяйки могут похвастаться самыми различными видами варенья, делая его из всего, что подарила природа. Рекомендуем попробовать варенье из томатов или инжира на острове Бозджаада, недалеко от Галлиполи. Также можно порадовать свои вкусовые рецепторы ароматным вареньем из деревни Шириндже возле известного Памуккале и Кушадасы.

Тему сладкого продолжит Мардин, который порадует вас конфетами лэблэби, которые бывают с разными вкусами – от сладких до конфеток с перцем.

Путешествуйте со вкусом! Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Конвертер валют

Голосование

Будете ли Вы отдыхать в Турции в 2016 году?

Да - 76.2%
Нет - 15.4%
Еще решаю - 8.5%

Всего голосов:: 390
Голосование по этому опросу закончилось в: 31 Май 2016 - 00:00

Погода в Турции

  • : o ... o
  • : o ... o
  • : o ... o
Наверх