Что попробовать в Турции: ТОП-10 блюд турецкой кухни

1 1 1 1 1 (2 голосов)
ТОП-10 национальных блюд турецкой кухни

Турецкая кухня очень богата разнообразными кулинарными шедеврами и невероятными вкусовыми сочетаниями. Одно блюдо может иметь несколько десятков вариантов. Создается впечатление некоторой хаотичности, но турки могут удивить даже избалованного гурмана. Кроме того, турецкая кухня очень качественная, а ее рецепты просты.

Кухня Турции предлагает широкий ассортимент вкусного хлеба и выпечки. Традиционные супы из Турции, сладкие блюда и угощения известны всему миру. Многие туристы приезжают сюда полакомиться только настоящим лукумом и баклавой. Оливковое масло, гранатовый или лимонный сок, делают салаты насыщеннее, острее. Каждому путешественнику стоит отведать в Турции кофе по-турецки или чай, бублик «симит», фаршированные мидии по-турецки, лодочки пиде, лахмаджун, суджук (традиционная колбаса). Для аппетита используются закуски мезе. Среди закусок вы найдете крема, которые готовятся на основе йогуртов.

Многие турецкие сладости содержат молоко. К ним относятся «сютлач», «казандиби», «хелва», «асуре», «баклава» и «кадаиф».

Какие же 10 блюд обязательно стоит попробовать?

 

1. Пилав

Рецепт Булгур пилава

Готовят плов из булгура. Он является одним из главных блюд. В турецкий плов также можно добавлять нут, фасоль и баклажаны.

Рецепт Булгур пилава

 

2. Бёрек

Берек

Тесто раскатывают очень тонко, и оборачивают в него побольше вкусного. Сколько видов у бурека? Не сосчитать. Он жареный, печеный, вареный, даже приготовленный на гриле. Часто встречаются жаренные роллы с сыром или мясом, а бывают и в виде конверта. Главное, бёрек должен быть легким и хрустящим, без лишнего масла.

 

3. Кебаб

Кебаб

Кусочки ягненка маринуются, а затем жарятся на палке. Потом их обрезают очень тонкими кусочками и укладывают на блюдо с лавашом. Приятно удивит вкус Искендер-кебаба, названного на честь Александра Македонского. Если посчастливится быть в Адане – попробуйте адана-кебаб. Вот от чего вы не сможете устоять.

Рецепт Урфа-Кебаб

 

4. Кёфте

mercimek-kofte.JPG

Разнообразные кёфте различных форм и размеров являются отдельным миром в кулинарии. Котлетки сформированные руками, жареные на сковороде или гриле, вареные или печеные. Некоторые кёфте готовятся в соусе как изумительная «Измир кёфте». Эти котлетки сначала слегка обжаривают, а затем готовят с остальными ингредиентами в собственном соусе. Их лучше пробовать с клюквенным вареньем. Также традиционными являются чий-кёфте (сырые котлеты), которые нужно кушать с соком лимона, замотав котлетку в лист салата.

Рецепт Чифт-кёфте

 

5. Чорба

Чорба

Чорба или суп представлены в Турции в самом широком выборе, легкие, наваристые и питательные. Чорба из чечевицы является наиболее распространенным и любимым супом турков. Среди предпочитаемых супов также супы яйла, тархана, изогелин.

 

6. Мезе

Мезе

Среди популярных закусок, которые часто подают с раки или другим аперитивом: гёзлемэ, жаренные баклажаны с йогуртом, бастурма, кысыр, хумус.

Рецепт кысыра

 

7. Лахмаджун

Лахмаджун

Турецкая пицца. Тонкое хрустящее тесто с тонким слоем мясного фарша, томатной пастой и приправами. Подается с зеленью и листьями салата с кусочком лимона. Все это заворачивают в лахмаджун и так едят. Лучше запивать айраном.

Рецепт Лахмаджуна

 

8. Баклава

Баклава

Изготавливается из сладкого слоеного теста. Посыпается орехами и заливается медовым сиропом. Турки предпочитают баклаву с фисташками, но пахлава предлагается с разными начинками – шоколад, каштан, каймак.

Рецепт Баклавы

 

9. Кюнефе

Кюнефе

Это блюдо готовится из кадаифской вермишели и козьего сыра.

 

10. Национальные напитки

турецкий кофе,

Турецкий чай в стеклянных традиционных стаканчиках в форме тюльпана, крепкий турецкий кофе, айран, салеп и мн.др. Турецкий кофе подается в маленькой чашке, часто без сахара, но с водой и кусочком шоколада. Если же Вы предпочитаете употреблять алкоголь, то попробуйте львиный напиток – анисовую раки, которая отлично сочетается с рыбой и рукколой.

Рецепт кофе по-турецки

Рецепт запеченной рыбы

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Конвертер валют

Голосование

Будете ли Вы отдыхать в Турции в 2016 году?

Да - 76.2%
Нет - 15.4%
Еще решаю - 8.5%

Всего голосов:: 390
Голосование по этому опросу закончилось в: 31 Май 2016 - 00:00

Погода в Турции

  • : o ... o
  • : o ... o
  • : o ... o
Наверх