Все, что вы хотели знать о рахат-лукуме

1 1 1 1 1 (1 голос)
Все, что вы хотели знать о рахат-лукуме

Рахат-лукум – это одна из самых известных и популярных восточных сладостей, которая одинаково любима  взрослыми и детьми. Существует огромное количество видов рахат-лукума на любой вкус, которые способны покорить любого гурмана. Турецкий рахат-лукум – это больше, чем сладость, это часть культурного наследия этой страны и многих стран арабского мира. В переводе с арабского языка, «рахат локум» обозначает – «сладость для горла». Традиционная сладость присутствует в меню каждого заведения, а его разнообразие лишь подчеркивает трепетное отношение восточных людей к этому блюду.

Существует целая легенда о появлении рахат-лукума. Однажды, турецкий султан возжелал испробовать десерт, вкус которого будет напоминать о его любимом лакомстве – грецких орехах, фундуке и меде. Но это лакомство должно было быть мягким и нежным. На помощь привередливому султану пришел талантливый кондитер Али Махиддин, который изобрел простой в приготовлении, но роскошный по вкусу десерт, ставший в итоге жемчужиной восточной кухни.

На протяжении истории, приготовление рахат-лукума претерпело немало изменений. На сегодняшний день, это необычное лакомство отличается не только вкусом, ингредиентами, но и видом, существует рахат-лукум рулетиками, круглый, классический – кубиками. Он может быть посыпан сахарной пудрой или кокосовой стружкой, быть начиненным орешками или цукатами, может быть шоколадным или полностью фруктовым. Приготовить лукум в домашних условиях не так уж и сложно, главное – иметь немного терпения.

Рецепт рахат-лукум в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Вода – 4 л
  • Сахар – 5 кг
  • Кукурузная мука – 750 г
  • Лимонная кислота – 10 г

Способ приготовления:

Нагрейте воду на небольшом огне. По мере нагревания добавляйте кукурузный крахмал. Затем, добавляйте остальные составляющие. Смесь должна вариться не менее полутора часов, и иметь густую тягучую консистенцию. При остывании, она должна легко разрываться, и напоминать размягченный пластилин. Вы можете добавить в массу цукаты или орешки по вкусу, а готовые порционные кусочки обвалять в кокосовой стружке или сахарной пудре, вы также можете добавить какао или сок 1:1 с водой. Готовая масса должна настояться как минимум сутки, а уже готовый десерт, держите без доступа воздуха, так вы убережете его от высыхания. Существует даже морковный лукум, поэтому не бойтесь экспериментов во время готовки!

Рахат-лукум прекрасно подойдет в качестве десерта как для торжественного мероприятия, так и для чайных посиделок с друзьями. Он питательный, а в его составе много углеводов, и если вы следите за фигурой, то не следует налегать на лукум. Если вы добавите в рахат-лукум (рецепт) орешки и мед, то он станет прекрасным вариантом десерта для вашего ребенка.

Если вы захотите окунуться в восточный мир, то вы просто обязаны попробовать рахат-лукум! А специально упакованный рахат-лукум, привезенный из Турции или любой другой арабской страны, станет исключительным подарком для ваших друзей и коллег. 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Конвертер валют

Голосование

Будете ли Вы отдыхать в Турции в 2016 году?

Да - 76.2%
Нет - 15.4%
Еще решаю - 8.5%

Всего голосов:: 390
Голосование по этому опросу закончилось в: 31 Май 2016 - 00:00

Погода в Турции

  • : o ... o
  • : o ... o
  • : o ... o
Наверх